在日本厨房精进料理！基本技巧解析
2024-10-31
日本的租房生活
在日本的住宅中，系统厨房（整体式厨房）非常普遍。然而，对于外国人来说，可能会发现一些设备不太明白其用途，或感觉功能有所欠缺。本文将详细介绍日本厨房的特点及其高效使用方法。
日本厨房的特点
日本厨房通常采用被称为系统厨房的整体式设计，主要包含以下几个元素：
- 水槽
- 操作台
- 炉灶
- 烤鱼架
- 厨房收纳
对于家庭型住房，有些厨房还配备了洗碗机。
日本厨房普遍设有烤鱼架，但与欧美不同，很少配备嵌入式烤箱。
通风
在美国等空间较大的厨房中，通常有大窗户，便于自然通风，因此不太需要特别注意通风。然而，由于日本厨房空间较小，通风显得尤为重要。尤其是在使用烤鱼架时，容易产生烟雾和气味，因此请务必打开排气扇。
可用电力
在美国和欧洲的一些国家，供电量通常比日本更高，即使同时使用多种家电也不易跳闸。然而，日本的住宅供电有限，若同时使用多种家电，可能会导致断电。特别是使用微波炉的同时吹风机，需格外注意。
水区的维护
在宽敞的海外厨房中，由于水槽和排水口尺寸较大，清洁频率可以较低。然而在日本的厨房中，需定期清洁水区，保持清洁卫生。尤其是在高湿度的日本环境中，容易滋生霉菌和黏滑物，因此定期清洁水槽和排水口非常重要。
若将油倒入水槽，容易造成排水口堵塞，且油会在排水口残留，引发细菌滋生和异味。因此，避免直接将油倒入水槽，可用纸巾擦掉油污，或使用油凝固剂处理大量油脂。
▼对于炸物等大量的油，请使用油凝固剂。
收纳
在美国或欧洲宽敞的厨房中，通常配有食品储藏室或步入式收纳空间，有较大的存放余地。而日本的厨房收纳则强调空间的高效利用，吊柜和抽屉设计颇具特色。日本厨房注重效率，关键在于如何有效利用有限空间。
收纳巧思
通过巧妙的收纳设计可以节省空间，提升使用舒适度。这里介绍一些收纳小技巧：
1.吊柜
适合放置不常用的厨具和食材，可有效利用高处的空间。
2.水槽下的收纳
使用储物架，最大限度减少空间死角。
3.抽屉整理
使用分隔件整理厨具和餐具，常用的放在前面，不常用的放在后面，便于取用。
4.利用墙面收纳
使用带磁铁的挂钩和架子，可将厨具挂在墙上，节省台面和抽屉空间，同时物品随手可取。
养成清洁习惯
在烹饪后立即清洁，有助于为下一次烹饪创造顺畅的环境。清洗并整理使用过的工具和餐具，以保持动线和工作空间的整洁。
利用多功能厨具
日本的多功能厨具可有效节省空间。例如，带有烤箱和烤架功能的微波炉，可用于烤面包、烧烤和蒸煮，省去对多个器具的需求。
如果灶台上有烤鱼架，不仅可用于烤鱼，还可以烤面包等多种食材。尝试寻找适合烤鱼架的食谱，能丰富料理方式。
总结
对于外国人来说，若能有效利用日本厨房，将能大大提高在日本生活的舒适度。理解日本系统厨房的特点和与海外厨房的差异，可以让您更高效地使用厨房。