日本住宅的廚房通常為稱作「系統廚房」的整體型設計。然而，對於外國人來說，某些設備或功能可能會讓人無法理解其用途，甚至覺得功能不足。本文將詳盡說明日本廚房的特點以及如何有效利用這些設施。

日本廚房的特點

日本的廚房通常採用「系統廚房」設計，即所有功能整合在一起。以下是日本系統廚房的主要組成部分：

• 流理台
• 調理台
• 爐灶
• 烤魚架
• 廚房收納

若是家庭用房屋，也可能配有內建洗碗機。

許多日本廚房裝有烤魚架，而與此同時，像歐美一樣配備烤箱的廚房相對不常見。

使用日本廚房的注意事項

日本廚房與海外廚房有幾個不同之處。了解這些差異能幫助您更舒適地進行烹飪，以下將解說使用日本廚房時的注意事項。

換氣

美國等地的廚房空間較大，並常配有大窗戶，自然換氣效果較好，因此不需要太過注意通風。但日本廚房較為緊湊，換氣尤其重要。特別是在使用烤魚架時，煙霧和異味容易積聚，因此務必開啟抽油煙機。

電力使用

在美國及歐洲部分國家，住宅電力供應高於日本，因此可同時使用多種家電而不易跳電。然而，日本住宅電力供應相對有限，若同時使用多種家電，可能會導致跳電。因此，特別是在使用微波爐時，避免同時使用電吹風等大功率家電。

水槽的保養

在海外的寬敞廚房中，水槽和排水口通常較大，因此清潔頻率可較低。然而，日本廚房的水槽和排水系統緊湊，需定期清潔以保持衛生。日本氣候濕潤，易導致霉菌滋生，因此建議定期清潔水槽及排水口以避免堵塞和異味產生。

將油倒入水槽可能會造成排水管堵塞。油不易溶於水，會殘留在排水口，促使細菌繁殖並產生異味。為保持廚房清潔，請使用紙巾拭去油或使用凝固劑處理大量油脂後再清理。

▼對於炸物等大量的油，請使用油凝固劑。

收納空間

在美國或歐洲的寬敞廚房中，通常設有儲藏室或步入式儲物間。而在日本，由於空間有限，收納設計更注重效率，經常採用吊櫃或抽屜分區來提高空間利用率。

日本廚房的高效使用技巧

優化動線

廚房的主要工作區域為爐灶、水槽和冰箱，這些區域的緊湊布局可減少不必要的移動。將常用工具放置在這些區域附近，有助於提高烹飪效率。例如，將調理區的廚具或砧板擺放在易於拿取的位置。

增加操作空間

日本廚房的空間有限，使用水槽蓋或滑動架可擴展操作空間。這些物品可在家居店購得，能大大提升食材準備的效率。

收納空間的活用

合理的收納可使廚房空間利用更高效。以下是幾項收納建議：

・吊櫃：

適合存放不常用物品。

・水槽下方空間：

可使用收納架充分利用此區域。

・抽屜整理：

利用分隔器來整理抽屜中的器具和餐具，將常用物品放置於前排。

・牆面收納：

磁性掛鉤或架子可用來將物品掛於牆面，節省台面空間。

養成整理習慣

烹飪結束後即時清理，保持廚房的整潔和下次使用的便捷性。養成立即清潔和整理的習慣能夠使廚房更加井然有序。

使用多功能廚具

許多日本廚具設計多功能且省空間，例如具有烤與蒸功能的微波爐可替代傳統烤箱。另外，爐灶的烤魚架可用來烤麵包等食物，使料理更具多樣性。

總結

對於外國人來說，若能夠熟練使用日本廚房，將能大大提升在日本生活的便利性。了解日本廚房和海外廚房的差異後，您將能更高效地利用這一空間，使廚房成為一個方便而愉快的烹飪場所。