过年吃年夜饭吗？讲述年夜饭那些不为人所知的寓意

重叠的年夜饭端上桌来，顿时让过年的气氛高涨起来，但年夜饭是怎样流行起来的呢？大家都知道吃年夜饭吉利，但这些又是为何被作为吉利的食物呢，应该很少有人知道吧。今天就向大家讲述一下，日本自古流传而来的年夜饭。

1.年夜饭的寓意

众所周知，现在年夜饭是过年时吃的菜肴，其实年夜饭原本是有节日的寓意。节日，简单说是指『节气』。以前在日本很看重季节和节气的变化，为祈祷无病无灾，五谷丰登，子孙繁盛，而举行祭祀和驱除厄运的仪式。仪式里供奉在神明前的食物就是年夜饭的开端。每年有女孩节和端午节等5次重要的节日，其中过年是最重要的，所以年夜饭的习惯流传至今。

2. 年夜饭的规矩

一般年夜饭是装在重叠的盒子里。这代表着幸福重叠。层数有很多种，一般是4层。装的食物都是有讲究的，每种食物都有各自的寓意。

3.  有代表性的年夜饭

因为在过年的三天里要慢慢地吃，所以一般是浓重口味，保质期长的菜肴居多。

3-1.  干鲱鱼子

鲱鱼的鱼子数量很多，寓意是子孙繁荣。

3-2.  黑豆

像黑豆一样晒黑，寓意是努力工作。

3-3.  小鱼干

沙丁鱼的小鱼干加上糖煮透制成。以前有把切碎的小鱼干混在灰里作为农田的肥料而获得了丰收，所以这道菜有五谷丰登的寓意。

3-4.  红白鱼糕

红色是驱除恶运，白色是纯净之意。

而且鱼糕的形状与从地平线升起的朝日极为相像，所以令人联想到新年第一次日出，是非常适合在新年里吃的食物。

3-5.  板栗团子

鲜艳的黄色让人联想到黄金，寓意是财运广进。

3-6.  煮大虾

虾煮熟后身体会变弯，这是祈祷老年人健康长寿。

3-7.  莲藕

荷花是开在有佛的池内，所以莲藕被作为吉利的食品。而且莲藕有开孔，象征着未来的一年可以清晰可见，一切在计划之内。

3-8.  鲷鱼

由于「可喜可贺」这个词的发音中包括了鲷鱼的音，所以鲷鱼被作为吉利的食品。色香味俱全，不仅是年夜饭，在各种喜庆的场合都时常能够见到。

4.传统年夜饭的衰退和最近的流行

近几年，过年吃年夜饭的人越来越少。主要是年轻不太喜欢以前老一辈的口味，加之餐饮业不断充实发展，女性走进社会工作，晚婚化和未婚率增加的结果，现在很少有人在家做饭了。

在家做年夜饭的习惯虽减少，但市面上卖年夜饭却是越来越多。1990年左右，已婚女性和丈夫共同外出工作，已经开始普遍认为年夜饭就是买回来吃的。百货商场里2万日元的年夜饭非常畅销。自己准备年夜饭，要花费很多时间，买材料也是一笔开销。年夜饭中，5万日元以上的也很受欢迎。

另外，年夜饭的内容上也有了变化。最近流行的是加入肉菜的年夜饭。烤牛肉成为新的流行。保质期长而且和式风味与其他菜肴的口味也很搭配。不仅是牛肉，同样做法做成的猪肉，鸭肉也是人气商品。

各种食材的寓意和作为祭祀供品的历史，让我们不难想象年夜饭对于日本人的重要性。有机会的话，建议过年时在日本享用一次年夜饭，度过3天悠闲的时光。