你所不知道的迴轉壽司的世界

迴轉壽司。一盤盤轉來轉去的壽司，對現今日本人而言是非常受歡迎的食物，此次為您送上三家迴轉壽司的進化與各連瑣店之間的比較！被視為理所當然的事物再度重新檢視，您將會有新發現！歡迎來到迴轉壽司的世界！

其實，迴轉壽司也在「進化」中

想必您也感覺到了，近年來日本在各領域都不斷地進化中。AI、無人車等，不斷進化、創新的事物多到無法細數。

而其實迴轉壽司也在進化中。早期的迴轉司與吧檯現場捏握的壽司不同，基本上迴轉壽喜的用餐方式是，由師傅將做好的壽司置於小盤上後放上迴檯，讓客人自行取用。但隨之衍生而來的就是壽司因長時間接觸空氣，使原本溼潤有光澤的配料變得乾燥，外觀或口感都會變差。乾癟的壽司應該也引不起客人的食欲。此外，食物外露的話，說話時不經意的噴飛的唾液很有可能在不知不覺中飛到食物上。

為了防止這些問題而產生的劃時代產品，就是壽司專用的「保鮮蓋」，能維持新鮮還能防止細菌。這一份貼心讓人感受到日本人的優點，雖然是不起眼的小事，但卻是值得自豪的關鍵。

比較百元連瑣壽司店～這類型的人適合這家連瑣店～

近年來聽到迴轉壽司時，是不是很多人的腦海中浮現了「百圓均一價」呢？
其中以分店數量的排名為(1)壽司郎 (2)Hama壽司 (3)藏壽司。

讓筆者以外食愛好者的立場為您說明各家的賣點

①壽司郎真可說是在提供百圓以上的「美味與品質」方面有所堅持。這麼說也許有語病，由於壽司郎的客層以家庭顧客佔大多數，感覺「外帶餐點」是不得不具備的，因此在某種程度而言，餐點結構集中在最底限的「平價而美味」的選擇。

②Hama壽司平日一盤90日圓+稅的價格非常具有競爭力。因為母公司經營日、西、中及其他業種的餐廳，也可謂是規模上的優勢；口感、配料的採購和保存方式等方面，同樣具有多樣化的經驗值充份的運用發揮。

③藏壽司可以說是「連不喜歡壽喜的人也能開心用餐」的迴轉壽司店了吧。尤其不少兒童都不愛吃生魚片，藏壽司除了生魚片之外還有烏龍麵、咖哩等多種餐點，五個空盤就能玩一次遊戲的系統，非常受家庭用餐的客人的喜愛。

儼然為主力級？不斷進化的最強副餐

「副餐」。您知道嗎，近年來百圓均一迴轉壽司連瑣店，經歷了一場令人眼花瞭亂的進化。筆者認為只要拿掌握副餐，就能掌握百圓迴轉壽司。這樣形容副餐受歡迎的程度真的一點也不誇張。因此各家連瑣店都備有多種別具特色的副餐選擇。

最具衝擊性的應該就是藏壽司的「白飯咖哩」了吧。餐點如其名，在醋飯淋上咖哩醬。「這不會造成爭議嗎」是這道餐點給人的第一印象；與白飯搭配得宜的醋酸味，加上濃稠醇厚的家庭風味咖哩，清爽的口感讓人耳目一新。

藏壽司擁有首屈一指的副餐品項，蓋飯、拉麵、烏龍蕎麥到點心類，種類相當廣泛。海涵各種用餐的需求，可謂是藏壽司的強項。另外，方才的內容也提到過，Hama壽司的母公司是擁有知名Sukiya的「Zensho」。在多種類型的餐飲連瑣店的專業經營下，除了烏龍麵、蕎麥的品質，加上「點心類」富豐的選擇相當引人注目，推薦給喜愛飲酒的人。

壽司郎的特色應該就屬充份運用壽司配料變化的多種副餐了吧。拉麵的高湯或搭配鯛魚、鮪魚的配料。可以看到壽司郎決勝的關鍵就是不嘩眾取寵的配料。

【記者的話】

看完本文介紹，您覺得如何呢。
「迴轉壽司連瑣店選擇眾多，哪一家最好呢？」「不是很愛吃壽司，但身邊的人很喜歡只好一起去……不知道有什麼餐點選擇呢？」希望本篇能為有這些疑問的人帶來一些幫助。
讓日本自豪的「迴轉壽司」文化再度成為焦點。