【一個人住入門】推薦第一次下廚的三道簡單料理

「開始一個人住之後也想自己下廚，但不知能不能持續……」
「可能因為麻煩，最後還是買便利商店的便當或外食……」

但若符合「簡單、美味、便宜、輕鬆」的料理的話，您覺得如何呢？

一個人住的人應該都知道，餐餐外食或買便利商店便當，而沒有注意「餐費」的話，一不小心就會造成出乎意料的巨額花費。接下來要為第一次一個人住的您介紹推薦的料理。

經典！薑汁燒肉。秘訣就是〇〇醬汁！？

筆者到目前為止，還沒聽過有人討厭這道料理的。（不喜食肉的人除外）
而且符合簡單、美味、輕鬆，堪稱完美料理。

首先準備豬肉。
喜歡油脂多一點的人可以選擇「豬五花」。喜歡適中口感的人建議選擇「肩胛里肌」。

作法很簡單！

【作法】
①豬肉片下鍋煎
②以混合好的調味料進行調味

就這麼簡單！以平底鍋煎肉片後，將調味料放在一個碗裡拌勻後倒入鍋內，不需要洗太多工具的部份真的很輕鬆！此外，料理順序簡單；不過，最重要的還是調味的部份了。筆者推的調味料如下。

薑（使用管狀產品也很方便。有時間的話還是親手磨薑泥吧）、醬油、酒、味醂，我會再加上「蠔油」。牡蠣的甘甜讓醬汁口感更豐富。
或許這些調味料對您來說還很陌生，用於日式炒麵和炒蔬菜等能讓料理加分，是廚房不可或缺的常備調味料哦。

親子丼～比起豬肉，更喜歡雞肉～

堪稱料理界Becky的親子丼。其受喜愛的程度肯定更勝薑汁燒肉。（筆者判斷）
偶爾外遇一下，改變材料做成他人丼（豬肉、牛肉搭配蛋液）也不會被人唾棄吧。

親子丼的作法非常簡單。

簡單來說，雞肉跟醬汁（醬油加入高湯、酒、味醂和砂糖後拌勻）一起煮，再以蛋液鎖住美味的料理。

好吃的秘講在這裡！
『把雞皮煎得香香酥酥的！』

首先，在雞肉下鍋煮之前建議先「煎」。一般使用的雞腿肉都是帶皮的，把皮朝下煎得酥脆，逼出多餘油脂，吃起來口感更清爽。此外，肉先煎過還能避免蛋液下鍋後，雞肉內部還未熟透的狀況。（還不習慣下廚的人可能不容易拿捏火候）

【作法】
①煎雞肉
②平底鍋內排好煎好的肉，倒入醬汁至肉的三分高度。
③開大火煮到醬汁滾，倒入蛋液
④蛋液凝固至喜歡的狀態後關火

就是愛濃稠的半熟口感的您，不妨參考專業的食譜書，說不定能做出真正道地的親子丼呢。

杂烩義大利麵～源自剩餘材料的融合料理～

筆者想到一個住的時候，打開冰箱發現「沒有肉、沒有魚、沒有蔬菜，只有飲料和調味料……」的那個瞬間，一個月總會發生好幾次。（我自己是每週發生……）

不過，義大利麵條平常倒是會多買，還有儲備用的罐頭！這樣一來就能站上料理的台階了。這道料理名為「杂烩義大利麵」，聽起來真響亮呢。

推薦的料理配方如下！

●安心好用的鮪魚罐頭義大利麵
當家裡食材用完時，若發現這項食材就能讓人欣喜若狂的排行榜第一名的霸主(僅筆者這一票)就是「鮪魚罐頭」，以鮪魚罐頭為主的簡單義大利麵。

這裡的重點是

①罐頭裡的油不用倒掉，整罐使用
②湯頭露+美奶滋調味

其中①連鮪魚罐頭裡的油都一起使用，義大利麵整體沾附了鮪魚的精華，麵條吃起來口感滑順，非常值得推薦喔！

搭配②的調味料堪稱絕配，帶有醬油所沒有的高湯風味和甘甜的口感，非常適合。

其他搭配鯖魚等魚類罐頭或納豆也非常適合。

不妨多嚐試幾種不同的組合，找出自己最愛的口味。

【記者的話】

看到這裡，您覺得如何呢。
雖然無法很描述得很細膩，希望提供您做參考。
祝大家下廚愉快！