近几年，在健康饮食和自然环境保护的热潮中，东京的纯素食餐厅数量正在逐渐增加。然而，日本的美食很多会用到高汤，因此找到一家提供纯素食的餐厅并不容易。在本篇文章中，笔者将介绍东京的10家提供纯素食的推荐餐厅。文章中介绍到的餐厅不仅提供纯素食、也提供肉类和鱼类，因此纯素食主义者和非素食者都可以去用餐。

【白金台】有机生活餐厅ANNIVERSARY GARDEN

位于白金台的有机生活餐厅“ANNIVERSARY GARDEN”是“八芳园”里面的餐厅。

该店铺的理念是“使用天然栽培的原料以及不含 7 种主要过敏原”。

即使没有提前预约也可以提供纯素餐，所以如果突然与纯素食者一起用餐，也不必担心。

 【自由之丘】KOE green

自由之丘的“KOE green”是开发服装品牌的Stripe International Co., Ltd.开设的店铺。主菜单“Big Salad Bowl”可以尽情享用新鲜蔬菜，但午餐时经常会排起长队。

不仅是素食者，对于那些想尽情吃蔬菜的人来说也一定会感到满足。

 【六本木】HOBGOBLIN

六本木的 Hobgoblin 是一家英国酒吧，同时也提供健康的纯素食菜品。

一边喝酒，一边享用健康的美食，是一家深受爱酒人士喜爱的餐厅。

菜单上标有“V（vegetarian）”和“VG（vegan）”，让纯素食主义者和素食主义者一目了然。

“The Veggie Burger”借鉴了中东经典菜肴沙拉三明治，是一款健康又饱腹的汉堡相信非素食主义者也会爱上它。

【上町】Gavy Setagaya

位于上町的 Gavy Setagaya 是一家结合了药膳、抗衰老、无麸质和纯素食的“Soy-Italian”餐厅。Soy-Italian是soy（黄豆）和意式料理的结合，大多数菜单采用了由大豆制成的素肉和豆乳制品。

这里的面条菜单也很丰富，而且拉面和意大利面中使用的面条都是无麸质的。

 【驹场东大前】ape cucina naturale

驹场东京大学前的有机餐厅“ape cucina naturale”是一家对应各种饮食禁忌的餐厅，仅使用有机食材烹饪。

虽然需要在预约时事先咨询，但他们灵活对应低盐、无麸质、低糖、低热量、素食、纯素食、养生等各种饮食限制。

 【新宿】一口饺子酒场BLG新宿西口店

位于新宿西口旁边的“一口饺子酒场BLG新宿西口店”，除了一般的肉饺子外，还提供纯素食者和素食者可以吃的饺子。用糙米粉制成的无麸质面皮，包裹大豆肉做出来的养生饺子非常多汁。大小刚刚好，吃到筷子停不下来。虽然餐厅的名字里有“酒馆”二字，但氛围平和，女性顾客也不必担心。

对于可以吃奶酪的素食者，笔者推荐番茄奶油芝士煎饺等不常见的饺子，以及用糙米皮包的红薯甜点“Hokkori potato wrap”。

【本乡三丁目】麹中

本乡三丁目的“麹中”是一家提供使用有机蔬菜制成的传统发酵食品的餐厅。从文京区本乡到汤岛一带，有很多麹室(造酒的作坊）。江户时代末期，据说东京大约60%的味噌批发商都集中在这里。

“麹中”的店面位于麹（酒曲）的历史渊源悠长的地方。日本的饮食文化中的一汁一菜就结合了传统发酵技术，看似简单实则精心准备的餐点每天都在满足人们的味蕾。

店里采用的水稻和蔬菜都是自然方式栽培的。

菜品中还有使用海鲜高汤的味增汤和副食味增，但纯素食者和素食者点到该菜品时，可将其改为不含海鲜高汤的味增汤或用豆腐制作的副食味增。

 【三之轮】Cafe Mugiwara

在三之轮的“Cafe Mugiwarai”，您可以品尝到精心制作的天然酵母面包和与面包相得益彰的养生菜单。

有很多远道而来的人前来购买，但有些人气面包早早就卖完了，建议您如果有兴趣的话早一点去。

菜单包括鸡蛋、乳制品和火腿等使用肉类的食物，但也有多种菜单可供素食主义者和养生饮食者。您可以根据自己的规则、身体状况和心情来选择健康的膳食。

所有咖喱菜单都对应素食者们的要求。虽然有些面包涂了黄油，但点餐时可以换成不涂黄油的。

 【浅草】SEKAI CAFE 浅草店

位于浅草的“SEKAI CAFE 浅草店”是一家汉堡店，您可以从肉类、鱼类和蔬菜中选择适合自己的汉堡。许多外国游客来这里也是因为他们有肉、鱼和蔬菜三种汉堡。

它们的命名也别具一格，分别是“雷门”、“风神”、“雷神”。

“雷门”： 100% 牛肉，清真

“风神”： 100% 蔬菜，清真，素食友好。面包中包含鸡蛋和奶制品

“雷神”： 麦香鱼和清真食品

总结

在这篇文章中，笔者介绍了在东京可以吃到纯素食的推荐餐厅。这些餐厅不仅欢迎素食者，非素食者也可以前去品尝。不仅值得推荐给纯素食和素食主义者，也推荐给那些即使不是素食主义者，也想吃健康食品的人。建议您何不前去品尝，发现新的美食呢？