近年來，無論是從健康方面還是自然環境的角度來看，東京都內的純素餐廳正逐漸在增加。然而，日本有高湯文化，因此純素者要找到能享用的餐廳可說是一大挑戰。這次要為各位介紹能在東京都內享用純素飲食的10間餐廳。在這些介紹的餐廳中，除了純素飲食之外也能享用肉、魚類料理，因此無論是否為純素者都能在這些餐廳內品嚐美味料理。

【白金台】有機生活餐廳 ANNIVERSARY GARDEN

位於白金台的『有機生活餐廳 ANNIVERSARY GARDEN』是在「八芳園」裡的餐廳。

餐廳的概念標榜著「使用天然栽種食材及不含7大過敏原」。

即使無事先預約，餐廳內也提供純素菜單，因此即使突然與純素者一同用餐也無需擔心。

【自由之丘】KOE green

位於自由之丘的「KOE green」是由推展流行服飾品牌的株式會社STRIPE INTERNATIONAL所設立的餐廳。主餐的大沙拉碗能讓人盡情享用新鮮蔬菜，午餐時段時常大排長龍，因此要前往用餐時請多加注意。

除了純素者之外，其份量對於想多攝取蔬菜的人來說也會感到格外滿意。

【六本木】HOBGOBLIN

位於六本木的HOBGOBLIN除了是間英式酒吧之外，同時也是間能品嚐健康純素餐點的店。

由於在此能一邊飲酒一邊享用健康料理，因此在喜愛飲酒者之間也大受歡迎。

菜單上標有「V（素食）」「VG（純素）」標誌，讓人一眼就能識別出哪些是素食及純素料理。

利用中東的經典料理「油炸鷹嘴豆餅」作為肉塊的「The Veggie Burger（素食漢堡）」，不僅健康還非常有份量，因此就算是非素食者也會感到滿意。

【上町】Gavy Setagaya

位於上町的Gavy Setagaya是間融合藥膳、抗衰老、無麩質及純素的「Soy-Italian」餐廳。所謂的Soy-Italian是結合大豆及義式料理的餐廳，因此大部分的餐點都使用大豆肉及豆漿。

麵類料理的種類豐富，且拉麵及義大利麵等使用的麵條全為無麩質麵條。

【駒場東大前】ape cucina naturale

位於駒場東大前的有機餐廳「ape cucina naturale」是間能應對多種飲食限制的餐廳。所有的料理都僅使用有機食材。

雖然預約時需要事先與店家商量，無論是低鹽、無麩質、低糖/無熱量、素食/純素/延壽飲食法等，都能靈活應對。

【新宿】一口餃子酒場BLG新宿西口店

從新宿西口可立即抵達的「一口餃子酒場 BLG 新宿西口店」除了一般的肉類餃子之外，還提供純素及素食者也可享用的餃子。利用以玄米粉製成的外皮包裹使用大豆肉製成的內餡，不僅健康還非常多汁。餃子的大小剛好，讓人忍不住一口接一口享用，吃到停不下筷子。雖然店名帶有「酒場」的字詞，不過卻是間女性也能隨興進入的店。

對於可以享用起司的素食者，也非常推薦蕃茄＆奶油起司的炸餃子等特殊餃子，以及以玄米皮包裹蕃薯的甜點「熱騰騰蕃薯包」。

【本鄉三丁目】麴中

本鄉三丁目的「麴中」為提供有機蔬菜的傳統發酵飲食的店。其實，從文京區本鄉到湯島周邊的區域內有許多製麴室。據說，在江戶幕府時期，東京內約6成的味噌批發商都聚集於此。

在如此傳統且熟悉麴的地方設店的就是「麴中」。一湯一菜的餐點中融入傳統的發酵技術，簡樸且精心製成的餐點肯定能滿足您的身心。

米飯使用天然循環栽種的稻米，蔬菜也使用天然栽種的鮮美蔬菜。

雖然店內提供使用海鮮高湯所製的味噌湯及可直接食用的味噌（なめ味噌），但是純素者及素食者也可更換成無使用海鮮高湯的味噌湯及豆腐的可直接食用味噌。

【三之輪】Café Mugiwarai

在位於三之輪的「Café Mugiwarai」能夠享用精心製成的天然酵母麵包，以及與麵包絕搭的健康餐點。

有許多人特地遠道前來購買，部分人氣麵包會很早就銷售一空，因此有興趣的人建議提早前往購買。

店裡有提供使用雞蛋、乳製品及火腿等肉的餐點，不過也有提供適合純素者、延壽飲食者食用的廣泛餐點。您可以根據自己的方針、身體狀況及心情選擇健康的餐點。

咖哩餐點適合所有的純素者使用。雖然有些麵包會塗上奶油，但是您在點餐時也可更改為不使用奶油。

【淺草】SEKAI CAFÉ 淺草店

位於淺草的「SEKAI CAFÉ 淺草店」是能自己從肉、魚及蔬菜中挑選適合自己的漢堡店。由於店內提供肉、魚及蔬菜3種漢堡，因此也有許多外國觀光客到訪。

漢堡的命名也別具一格，分別為「雷門」「風神」「雷神」。

「雷門」：100%牛肉，適合清真者食用

「風神」：100%素食，適合清真者、素食者食用。麵包使用雞蛋和乳製品。

「雷神」：麥香魚，適合清真者食用

總結

本篇文章介紹了能在東京都內享用純素料理的推薦餐廳。這次介紹了不管是否為純素者都能一同享用料理的店家。除了純素者及素食者之外，也非常推薦給非純素者卻想在平常享用健康料理的人。您不妨前往造訪看看，肯定會讓您有新的飲食發現。